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Vendredi , 3 juillet 2015
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Archives de catégorie : Cuisine tunisienne

Brick au saumon

Brick au saumon

  Ingrédients pour 20 mini bricks 10 feuilles de brick 250 g saumon fumé 250 g pommes de terre 150 g fromage Philadelphia ou toute autre sorte de fromage frais 100 g de fromage râpé 1 CàC coriandre moulu Sel et poivre Huile pour la friture Préparation Épluchez les pommes de terre et faites les cuire dans une casserole d’eau bouillante ... Lire la suite »

Tajine Sebnakh ou Tajine aux épinards

Tajine sebnakh

  Ingrédients 400 g épinards 250 g escalope 1 oignon 50 g de fromage râpé 50 g de comté râpé 250 g ricotta 5 oeufs 1 CàS d’huile d’olive 1/2 CàC de curcuma Sel et poivre Préparation Préchauffez le four à 180°C. Nettoyez et égouttez les épinards et reservez. Coupez les escalopes en petits dés. épluchez et émincez finement l’oignon. ... Lire la suite »

fricassé Tunisienne

Fricassée Tunisienne

  Ingrédients Pour la pâte: 1 Kg de farine 2 oeufs 1 grand verre de lait tiède 1/2 verre d’huile d’olive 1 sachet de levure instantanée 2 CàC de sel Huile pour friture Pour la farce: 2 grosses pommes de terre 200 g de thon 3 oeufs Harissa pour tartiner Olives et câpres Sel et poivre Préparation Pour préparer la ... Lire la suite »

Brick Danouni

Brick danouni

  Ingrédients pour 8 personnes Pour la pâte: 500 g de farine 160 g de beurre fondu Sel Un peu d’eau Pour la farce: 1 boite de thon Persil Olives 2 pommes de terre cuites dans l’eau 2 Oeufs durs 100 g de fromage râpé 2 oeufs Huile pour friture Préparation La pâte: Mélangez dans une terrine la farine avec ... Lire la suite »

Brick à la viande hachée

Brick à la viande hachée

  Ingrédients  Feuilles de brick 250 g de viande hachée 2 pommes de terre 1/2 petit oignon 3 oeufs 1/2 botte de persil 50 g de fromage râpé 1/2 càc de curcuma 1càs huile d’olive ou beurre Sel et poivre Huile pour la friture Préparation Faire cuire les pommes de terre dans une casserole remplie d’eau bouillante salée. Pendant ce ... Lire la suite »

Mille feuilles de parmentier de paleron de boeuf

Mille feuilles de parmentier de paleron de boeuf

Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 3 heures Difficulté: Moyen Pour réaliser un plat de boeuf et de pomme de terre, il vous faut:             500 g de paleron de boeuf             100 g de beurre             20 cl d’eau             1 dizaine de pommes de terre             2 jaunes d’oeufs             1 ... Lire la suite »

Gâteau aux fraises rapide

Lorsqu'on dit gâteau à la fraise, on pense directement à la tarte ou à la génoise compliquées et prennent du temps. Mais, cette fois-ci on découvre une recette très simple à réaliser; les ingrédients sont faciles à trouver et le gâteau est très bon!

Recette très simple
Temps de préparation : 20 mn 
Temps de cuisson : 30 /40 mn

Ingrédients pour 4 personnes :
	Une barquette de 250 g de fraises fraîches ou congelées.
	150 g de farine.
	125 g de sucre en poudre (sucre de canne pour moi).
	100 g de beurre fondu.
	2 oeufs.
	Un demi sachet de levure chimique 
	Un demi verre de lait (Soit 140 ml environ).
	Une pincée de sel.
	Un peu de rhum (j'ai parfumé avec la fleur d'oranger, car elle se marie à merveille avec la fraise).
Préparation 
	Lavez, équeutez les fraises. Coupez-les en deux ou en quartiers si elles sont très grosses. Mettez à côté. Vous pouvez utiliser des fraises congelées.
	Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7). Beurrez et farinez un moule à manqué.
	Dans un récipient, mélangez bien le sucre et le beurre fondu.
	Ajoutez les oeufs entiers un à un ensuite, la farine, la pincée de sel, la levure, le lait et le rhum. 
	Mélangez progressivement jusqu'obtenir une pâte lisse, sans grumeaux. 
	Versez la préparation dans le moule.
	Posez les fraises entières (ou coupeés si besoin), préalablement lavées et coupées au-dessus. Enfournez pendant 30 ou 40 minutes. 
	Laissez refroidir.
	Décorez, si vous désirez, avec de la chantilly et des fraises coupées en quartiers (facultatif).
Bonne dégustation! 
Notes: 
	- vous pouvez également, cuire ce gâteau dans des moules à muffins environ 20 min à 180°C
	- Si vous désirez, diminuez la quantité de sucre car les fraises sont déjà naturellement sucrées; leur jus sera diffusé parfaitement dans tout le gâteau
	- Si vous trouverez que le rhum masque un peu le gout des fraises, ou vous n'aimez pas l'eau de fleurs d'oranger comme parfum , ajoutez le zeste d'un citron.

Recette très simple Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 30 /40 mn Ingrédients pour 4 personnes : Une barquette de 250 g de fraises fraîches ou congelées. 150 g de farine. 125 g de sucre en poudre (sucre de canne pour moi). 100 g de beurre fondu. 2 oeufs. Un demi sachet de levure chimique Un ... Lire la suite »

Cornes de Gazelle marocaines

Cornes-de-gazelles

Temps de préparation : 45 min Temps de cuisson : 10 min Ingredients : pour 8 personnes pour la pâte à cornes de gazelle : 200 gr de farine 80 gr de beurre 100 ml de fleur d’oranger zeste d’un demi citron pour la farce : 250 gr de poudre d’amandes 70 gr de sucre en poudre 2 pincées de ... Lire la suite »

Recette Cupcakes façon crumble aux pommes

Cupcakes façon crumble aux pommes

  Ce cupcake inspiré du traditionnel crumble aux pomme est étonnant. Les pommes fondent sous le palais et le crumble parfumé à la cannelle croque sous la dent!   PREPARATION : 30 MIN CUISSON: 15 A 20 MIN POUR 16 CAPCAKES (OU 3MINI) Pour les capcakes 200 g de farine 1/2 cuill. à café de sel 1 cuil. à café ... Lire la suite »

Cuisine Tunisienne Recette Nwasser au poulet

Nwasser au poulet

Ingrédients : 500g Nwasser 4 tranches de poulet 100 g pois de chiches Un oignon émincé 1/2 tasse d’huile 2 càs de concentré de tomate ½ cuillère à soupe piment rouge Sel fin et poivre (au goût) 3 carottes + 2 pommes de terre + piments frais Préparation : Chauffer l’huile à feu vif au fond d’une marmite à couscous, ... Lire la suite »


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