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Samedi , 5 septembre 2015
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Archives de catégorie : Cuisine tunisienne

Fekkas- Biscuits marocains

Fekkas- Biscuits marocains

  Ingrédients 1 verre de beurre fondu 1 verre de lait tiède 2 verres de sucre 1 verre d’huile végétale Farine selon le mélange 8 CàS de graines de sésame 8 CàS d’anis en graines 6 sachets de levure pâtissière 4 CàS d’eau de fleur d’oranger 2 pincées de sel Préparation Préchauffez le four à feu moyen. Dans un grand ... Lire la suite »

Klaya zaâra

Klaya zaâra

Ingrédients : •un beau foie d’agneau •une belle rate •un petit coeur d’agneau •une paire de rognons d’agneau •200 gr de viande d’agneau tendre et dégraissée •une bonne rasade d’huile d’olive •du sel et beaucoup de poivre •du persil coupé finement ainsi qu’un demi oignon haché finement, tous les deux mélangés ensemble •1 citron Préparation : On commence par plonger ... Lire la suite »

Maâkouda au thon

Maâkouda au thon

  Ingrédients 250 g de thon 1 petite botte de persil 9 oeufs 1/2 petit oignon 2 pommes de terre de taille moyenne 50 g fromage râpé 1 CàC de coriandre moulu ou de tabel Sel et poivre Préparation Lavez, triez et hachez finement la botte de persil. Réservez. Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante ... Lire la suite »

Tajine malsouka ou Tajine aux feuilles de brick

Tajine malsouka

  Ingrédients 12 feuilles de brick 300 g de viande hachée Huile d’olives 1 oignon 1/2 CàC curcuma 2 CàS de chapelure 1/4 botte de persil 4 oeufs 100 g fromage râpé Sel et poivre Préparation Hachez finement l’oignon puis faites revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez la viande hachée, curcuma, un peu d’eau ... Lire la suite »

Brick au saumon

Brick au saumon

  Ingrédients pour 20 mini bricks 10 feuilles de brick 250 g saumon fumé 250 g pommes de terre 150 g fromage Philadelphia ou toute autre sorte de fromage frais 100 g de fromage râpé 1 CàC coriandre moulu Sel et poivre Huile pour la friture Préparation Épluchez les pommes de terre et faites les cuire dans une casserole d’eau bouillante ... Lire la suite »

Tajine Sebnakh ou Tajine aux épinards

Tajine sebnakh

  Ingrédients 400 g épinards 250 g escalope 1 oignon 50 g de fromage râpé 50 g de comté râpé 250 g ricotta 5 oeufs 1 CàS d’huile d’olive 1/2 CàC de curcuma Sel et poivre Préparation Préchauffez le four à 180°C. Nettoyez et égouttez les épinards et reservez. Coupez les escalopes en petits dés. épluchez et émincez finement l’oignon. ... Lire la suite »

fricassé Tunisienne

Fricassée Tunisienne

  Ingrédients Pour la pâte: 1 Kg de farine 2 oeufs 1 grand verre de lait tiède 1/2 verre d’huile d’olive 1 sachet de levure instantanée 2 CàC de sel Huile pour friture Pour la farce: 2 grosses pommes de terre 200 g de thon 3 oeufs Harissa pour tartiner Olives et câpres Sel et poivre Préparation Pour préparer la ... Lire la suite »

Brick Danouni

Brick danouni

  Ingrédients pour 8 personnes Pour la pâte: 500 g de farine 160 g de beurre fondu Sel Un peu d’eau Pour la farce: 1 boite de thon Persil Olives 2 pommes de terre cuites dans l’eau 2 Oeufs durs 100 g de fromage râpé 2 oeufs Huile pour friture Préparation La pâte: Mélangez dans une terrine la farine avec ... Lire la suite »

Brick à la viande hachée

Brick à la viande hachée

  Ingrédients  Feuilles de brick 250 g de viande hachée 2 pommes de terre 1/2 petit oignon 3 oeufs 1/2 botte de persil 50 g de fromage râpé 1/2 càc de curcuma 1càs huile d’olive ou beurre Sel et poivre Huile pour la friture Préparation Faire cuire les pommes de terre dans une casserole remplie d’eau bouillante salée. Pendant ce ... Lire la suite »


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