Vendredi , 19 décembre 2014
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Kamounia

Kamounia

Kamounia

 

Ingrédients:
foie de mouton nettoyée et coupée en cubes un peu gros
1 gousse d’ail nettoyé et râpée
1 cuillère de cumin
1 petite cuillère de tabeul
sel et poivre par le gout
6 cuillères d’huile d’olive
1 petite cuillère de piment fin
2 cuillères de concentré de tomates
Persil haché pour décoration

Préparation:
Dans une casserole, chauffez l’huile
Salez et poivrez la foie coupée
Mettez dans la poêle
Laissez cuire pour quelques minutes en remuant de temps en temps
Retirez la casserole du feu et laissez à coté
dans une autre casserole, chauffez 2 cuillères d’huile sur feu doux
Ajoutez l’ail et remuez
Ajoutez le concentré de tomate avec les épices sauf le cumin et 1/2 verre d’eau
Couvrez et laissez mijoter jusqu’à l’évaporation de l’eau
Ajoutez ensuite les tranches de foie et remuez pour quelques minutes
Ajoutez ensuite 1 litre d’eau chaude
Couvrez et laissez cuire sur feu doux jusqu’à que les tranches de foie soient tendre
Ajoutez le cumin
Laissez encore cuire pour 5 minutes
Retirez du feu et servez dans une assiette et ornez par le persil haché
Servez


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