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Vendredi , 25 avril 2014
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Ktaief

Ingrédients :

  • 400 g de fruits secs variées (amandes, noisettes, pistaches, noix)
  • 1 kg de pate de Ktaief
  • 400 g de beurre
  • 1 dl de lait

Pour le sirop :

  • 500 g de sucre
  • 1 litre d’eau
  • 4 cuillères d’eau de fleur d’oranger

Préparation :

  • Préparez le sirop tout d’abord
  • Mettez le litre d’eau sur feu doux, ajoutez le sucre et laissez bouillir
  • Quand le sirop devient plus ferme et obtient une couleur dorée, ajoutez  l’eau de fleur d’oranger puis directement éteignez et laissez à coté
  • Mettez dans un plateau les fruits secs ensemble et mettez au four à feu moyen pour 15 minutes.
  • Retirez, laissez refroidir, coupez-les par un couteau pour obtenir des fruits secs à moitié moulus
  • Faites fondre le beurre
  • Dans un poêle, mettez un peu de beurre fondu
  • Faites grillez une petite partie de la pâte à Ktaief dans la poêle en ajoutant de temps en temps du beurre et remuez jusqu’obtenir une couleur dorée
  • Répétez jusqu’épuiser toute la pâte
  • Prenez un grand plat pour préparer la ktaief
  • Versez un peu de sirop, l’étalez dans le plat
  • Mettez ensuite 1 /3 des fruits secs moulus
  • Ajoutez ensuite la moitié  de la pâte grillée sur les fruits secs sur toute la surface
  • Couvrez des fruits secs
  • Arrosez du sirop
  • Ajoutez la deuxième moitié de la pate
  • Ajoutez les fruits secs, et le sirop
  • Arrosez par le lait
  • Mettez dans le four pour 30 minutes dans une température de 170 degrés.
  • Sortez le plateau
  • Versez le plateau sur un plan de travail
  • Coupez  comme vous voulez
  • Laissez refroidir
  • Puis servez




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